rabi kids chair と FUMIZ KITCHIN たくさんの愛をこめてPROJECTS


「たくさんのおいしい愛をこめてPROJECTS」

rabi kids chair とFUMIZ KITCHIN 中村史先生にご協力いただいたプロジェクトです。

バレンタイン,ホワイトデイにむけて、大切な人に大切な想いをこめて、おいしい愛をプレゼントしてほしいなぁ

 

たくさんの著書を出版され、テレビや雑誌での連載、現在は朝日小学生新聞での連載もされているFUMIZ KITCHIN 中村史先生にお願いし、私のやりたかったことをまたひとつ形にしました。

衣食住ってとても大切なことですよね。お洋服をつくり、住宅を設計し、あとひとつ「食」にも少し足をいれてみたいと思いました。

忙しいママもちょっとだけ時間を作って、お子様と楽しい時間を過ごして欲しい。私が今、一番子どもたちとやりたいことなのかもしれません。

中村史先生のご紹介、レシピ公開もしていきます。

 


中村史先生 プロフィール

お菓子・料理家 お菓子と料理のサロン・お菓子工房『FUMIZ KITCHEN』主宰

大学在学中より森山サチ子氏に師事。国内外にてお菓子、料理、デコレーションを学ぶ。TV番組やメーカー等の講師、メニュー開発・提案も務める。

著書に、「おいしいね 焼き菓子」(グラフ社)「笑うスイーツ」(学研)

「ティラミスとチーズケーキ」(ルックナウ)他。

http://www.fumizkitchen.com



2月*チョコレートケーキ「お友だちがいっぱい、たのしいね」


材料(15cm丸形)

☆ スポンジケーキ

 卵      120g(L2個)

 砂糖  65g

 薄力粉 55g

 バター 20g

※市販の15cm丸形スポンジでも代用ができます。 

 

☆ チョコレートクリーム

 スイートチョコレート70g    牛乳        40cc

 生クリーム     180cc

 バニラエッセンス     少々

   砂糖          大さじ1

 

 

☆ シロップ

 砂糖  25g

 水      50cc

 

 

☆ 仕上げ

 市販のクッキー

 デコペン

 苺

 


材料

左上より

スイートチョコレート:70g

牛乳:40cc

左下より

生クリーム:180cc

砂糖:25g

バニラエッセンス:適量

 



☆スポンジケーキの作り方

 基本のスポンジケーキの作り方の紹介をします。

 市販の15cm丸形のスポンジケーキでも代用できますので、

 必ず!ではなく、肩の力をぬいて♪

① 卵は砂糖を加え、湯煎にかけながら白っぽくなるまで

  十分に 泡立てる

② 薄力粉をふるい①に加え混ぜ、溶かしたバターを加える

③ 紙を敷いて用意した型に流し入れ、170℃のオーブンで

  約25分焼く


④ シロップは砂糖と水を合わせてレンジで加熱して溶かす

⑤ 牛乳をレンジで沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートを          入れて溶かす。


⑥ 生クリームに砂糖を入れて軽く混ぜ、⑤を加えて混ぜる

Point ! なめらかなチョコクリームになりますように・・・

まだ温かいチョコレートと生クリームの温度を合わせるため、先に少しチョコレートの方へ生クリームを入れ、その後にチョコレートを生クリームの方へゆっくりと入れていきましょう!


⑦ ⑥を冷水に当てながら8〜9分に泡立てる

⑧ スポンジケーキを3枚に切り、シロップをうちチョコクリー        ムを全体に塗る

 

Point ! スポンジを重ねる時はかるく手のひらで押さえまし           しょう!シロップもたっぷりうった方がしっとりおい                 しくなりますよ!

中村先生のパレットさばきはさすがでした!でも、今回はふんわりまんべんなくクリームがのっていたら大丈夫!あとで波模様をつけます。中村先生の「お子さまにも作れるのよ」のやさしいお気持ちからのレシピだったからです♪


パレットが無ければスプーンの背でも出来ますよ!

⑨ パレットナイフで並模様をつけ、デコペンで書いたクッキーや苺を飾る

完成です!いちばん後ろの男の子はやんちゃそうですね(笑)



3月*チーズクリームケーキ「ハートはちょっぴり大人の味」


材料(15cm丸形)

☆ スポンジケーキ

 卵      120g(L2個)

 砂糖  65g

 薄力粉 55g

 バター 20g

※市販の15cm丸形スポンジでも代用ができます。 

 

☆ チーズクリーム

 クリームチーズ   80g    砂糖        35g

 レモン汁     小さじ2

 生クリーム     180cc

 砂糖                20g

 

 

☆ シロップ

 砂糖  25g

 水      50cc

 

 

☆ 仕上げ

 市販のマシュマロ

 赤いチョコ玉

 苺

 


材料

左上より

クリームチーズ:80g

砂糖:35g

左下より

生クリーム:180cc

砂糖:20g

レモン汁:小さじ2

 



① スポンジケーキはバレンタインケーキの①〜④を参照

 

② クリームチーズをクリーム状にして砂糖を加えてすり混ぜ

  レモン汁を加える


③ 生クリームに砂糖を加え冷水に当て、とろりとするまで   泡立て②とあわせる

Point ! なめらかなチーズクリームが固まらないように・・・

ダマにならないように、クリームチーズの方へ少し生クリームを入れてよく混ぜ合わせてから、残りの生クリームの中にクリームチーズを入れ、よく混ぜましょう!


 

Point ! 苺をのせてからスポンジを重ねる時は重ねる方の

    スポンジにもクリームを塗りましょう

④ スポンジケーキを3枚に切りシロップをうち③のクリーム          を塗り、スライスした苺をサンドし、全体にも塗る

  ※3枚に切りシロップを塗る行程はチョコレートケーキの

        作り方参照

 

全体にクリームを塗ったらスプーンを用意して、くるくる台をまわしながら模様をつけましょう。


⑤ 好みでマシュマロを飾る

 

Point ! マシュマロを切る時はナイフにコンスターチをつける                 と切りやすくなります


完成です!ふんわりピンクがとっても女の子らしいですね♪

 

アクセントに赤いまんまるラムネを散らしました。